Pro zdravé tělo je nejlepší konzumovat sezónní ovoce a zeleninu. Proto jsme si pro vás připravily 3 polévky ze zeleniny, která teď roste na zahradě. Ta domácí je nejen plná vitamínů, ale její chuť je naprosto bezkonkurenční. Potvrzeno samotnými dětmi.
Rajčatová polévka s tymiánem
Rajčata jsou dobrým zdrojem antioxidantů, betakarotenu, vitamínu C a E. Zároveň mají blahodárný účinek na zažívání. Tymián má silné antiseptické účinky, působí proti nadýmání, průjmům nebo zánětech zažívacího traktu.
Suroviny
(4 porce)
2 lžíce olivového oleje
1 střední cibule
500g čerstvých rajčat
3 l vývaru (Lze nahradit vodou a doplnit bobkovým listem, novým kořením a černým pepřem)
2 lžičky čerstvého tymiánu (lze nahradit sušeným)
Sůl a pepř na dochucení
Postup
Rajčata navrchu nařízněte do kříže. Dejte je do hrnce s vařící vodou a následně je přelijte studenou vodou. Sloupněte slupku a vykrojte „bubáka“. Oloupaná rajčata nakrájejte na kostky. Na olivovém oleji nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibulku. Přidejte nakrájená rajčata a tymián, a zalijte je horkým vývarem nebo vodou s kořením. Vařte asi 35 minut. Vyndejte bobkový list, kuličky pepře a nového koření a polévku rozmixujte do hladka. Nakonec dochuťte lžičkou hnědého cukru, solí a pepřem. TIP: K dochucení můžete do polévky nastrouhat trochu parmazánu.
Dýňová polévka s kokosovým mlékem
Dýně je cenným darem vaší zahrady. Nejenom, že je poměrně nenáročná na pěstování, ale zároveň obsahuje velké množství vitamínů, minerálních látek a stopových prvků. Obsahuje také vlákninu, a tím napomáhá správnému fungování zažívacího traktu.
Suroviny
(4 porce)
2 lžíce olivového oleje
1kg dýně (lze připravit z jakéhokoli druhu)
3/4 l vody
Plechovka kokosového mléka (ideálně v bio kvalitě)
Sůl a pepř na dochucení
Chilli (varianta pro dospělé)
Postup
Oloupejte dýni (dýně Hokaido se loupat nemusí) a nakrájejte na kostky, které krátce osmahněte na olivovém oleji. Zalijte vodou a vařte, až bude dýně měkká (asi 20 minut). Následně dýni s vodou rozmixujte. Přidejte kokosové mléko a vařte asi 3 minuty. Dochuťte solí a pepřem, případně chilli, pokud připravujete polévku pro dospělé strávníky. TIP: Chcete-li mít polévku opravdu hustou, přidejte menší množství vody (zhruba polovinu množství dýně).
Krémová cuketová polévka
Podobně jako dýně, i cuketa je velmi nenáročnou zeleninou na pěstování. Její využití v kuchyni je opravdu bohaté. Lze z ní připravit cuketové placky, zelí, které nenadýmá nebo právě skvělou polévku. Cuketa obsahuje karoteny, které se v těle přeměňují na vitamín A. Ten má pozitivní vliv např. na lidský zrak. Hojně se v plodech objevuje i hořčík a vápník.
Suroviny
(4 porce)
Lžíce olivového oleje
1 středně velká cibule
2 středně velké cukety
3 menší brambory
1 l vody nebo vývaru
Majoránka, sůl a pepř
Postup
Na olivovém oleji nechte zesklovatět cibulku. Přidejte majoránku a na kostičky nakrájenou cuketu (pokud máte domácí, nemusíte loupat) a za častého míchání ji nechte 2 minuty osmahnout. Zalijte vodou a nechte asi 10 minut dusit. Pak na jemném struhadle nastrouhejte brambory a přidejte je k cuketě. Nechtě dalších 10 minut dusit. Pokud máte rádi krémovou polévku, stačí ji rozmixovat tyčovým mixérem. Není třeba přidávat mouku, brambory polévku dostatečně zahustí. Nakonec TIP: Pro zjemnění můžete do polévky přidat 3 lžíce sójové smetany a plátek mozzarelly.